Kulit pancake: Ayak bersama tepung terigu dan tepung maizena. Sisihkan. Kocok telur, Buavita Mango, dan susu cair menggunakan whisk. Tambahkan tepung terigu dan gula pasir, kocok. Tambahkan mentega leleh dan pewarna makanan, aduk rata hingga menjadi adonan yang mulus.

Panaskan wajan datar anti-lengket. Tuang 1 sendok sayur adonan kulit pancake ke dalam wajan, ratakan. Buat dadar tipis hingga matang. Angkat dan sisihkan. Ulangi proses serupa pada sisa adonan hingga habis.

Tuang whipped cream dan ekstrak vanilla ke dalam mangkuk dingin atau mangkuk yang dialasi bagian bawahnya dengan mangkuk berisi es batu. Kocok whipped cream dan ekstrak vanilla menggunakan mikser hingga mengembang. Tambahkan gula halus, kocok hingga kaku. Sisihkan.

Siapkan selembar kulit pancake, beri mangga di bagian tengahnya. Tutup dengan 1 sdm penuh whipped cream. Lipat pancake membentuk amplop kotak. Pindahkan ke atas piring saji. Ulangi proses serupa pada sisa bahan. Sajikan.